Vergeten groententuintje

Aardappel / Herfst / Knolselderij / Pompoen / Zomer

Een vrolijk vegetarisch gerecht bomvol groenten.  Met groenten kun je eindeloos variĆ«ren, in dit geval een vergeten-groententuintje op basis van verse groenten en zoetzure groenten.

Maaltijdomelet met wilde spinazie

Aardappel / Ei / Lente / Spinazie / Zomer

Met ‘wilde spinazie’ is het net als met ‘wilde perzik’: het is een marketingtruc. Er is niets ‘wilds’ aan. Wilde spinazie groeit keurig op rijtjes i de koude kas. Het verschil met de gewone spinazie zijn de grillig gevormde, grove bladeren en stelen, de stevige structuur, de langere houdbaarheid en de vollere spinaziesmaak. Verse spinazie […]

Prei-gehaktschotel

Aardappel / Gehakt / Lente / Prei / Winter / Wortel

‘Woensdag gehakddag’ is een gevleugelde uitdrukking uit de tijd dat vlees alleen op zondag werd gegeten. Door slagers werd toen geprogageerd om vlees ook op een doordeweekse dag te eten om zo het ‘snijafval’ te verwerken. Om het huidige vleesgebruik te beperken zou het goed zijn om de gehaktdag weer in te voeren in het […]