Minder vlees eten en meer peulvruchten: beter voor het klimaat en nog gezond ook

Martine Kamsma- 13 december 2023 – NRC Gezonde voeding Nederlanders, ook vegetariërs, kunnen schadeloos een groot deel van dierlijke eiwitten in de voeding vervangen door plantaardige eiwitten. Dat is gezonder en vooral duurzamer, stelt de Gezondheidsraad. Meer plantaardig en minder dierlijk eten is beter voor het klimaat. Maar komen Nederlanders iets tekort als ze minder vlees […]

Een nieuwe manier van wild eten

In een imposant voormalig klooster in het centrum van Hanzestad Doesburg is Restaurant Het Arsenaal 1309 gevestigd. Chef-kok Björn de Waal geeft er een eigentijdse draai aan de aloude Achterhoekse wildtraditie. Het Arsenaal 1309 doet dit jaar voor het eerst mee aan de campagne ‘Wild eten in de Achterhoek’. Enige twijfel was er wel bij […]

UITBREIDING RESTAURANT LOCALS ARNHEM

Restaurant LOCALS, gelegen in Hotel Haarhuis, heeft afgelopen maanden een verbouwing ondergaan en is uitgebreid met twee mooie salons. Dit jaar worden de kerstdagen daarom extra speciaal gevierd. Op 25 december vindt er een feestelijk kerstdiner plaats, terwijl op tweede kerstdag de deuren openen voor mensen die het minder makkelijk hebben. Lees hier het volledige […]

Eet (weer) pissenlit

Lees er over in het Mergen Metz Magazine van november 2023. Pissenlit is molsla is (gebleekte) paardenbloem. Het blad wordt rauw of gestoofd gegeten. Maar eigenlijk is alles van de paardenbloem eetbaar. En gezond. Tegen het eind van de negentiende eeuw was pissenlit een razend populaire groente, in de twintigste eeuw werd dat minder. Tot […]

De Dyck ontvangt Dutch Cuisine Muurschild

Dutch Cuisine Restaurant De Dyck draagt al jarenlang het gedachtegoed van Dutch Cuisine uit. De Dyck heeft ook een groene Michelinster. De gerechten van chef Martijn Koeleman wisselen met de (eigen) oogst mee en zijn zo duurzaam mogelijk.Bezoek De Dyck.

Kerst in Dutch Cuisine Restaurant de Nieuwe Polderkeuken

Wij kunnen niet wachten u te ontvangen voor diner in ons restaurant. We zijn verheugd u te kunnen meedelen dat we u dit jaar op beide kerstdagen kunnen verwennen. Kijk hier voor meer info.

Bij Albrecht heeft nu ook muurschild

“Verrassende vegan gerechten met een minimale footprint”. Door de nauwe samenwerking met lokale leveranciers  wordt ik constant geprikkeld om met verschillende ingrediënten te experimenteren en daarmee gerechten te maken die jouw smaakpapillen laten lachen. MENUKies uit een 4-of 5-gangen menu  en wij zorgen voor de rest, zo kan jij lekker zorgeloos genieten en bijdragen aan een […]

De Nieuwe Winkel** opnieuw verkozen tot beste groenterestaurant ter wereld

Bron: Food InspirationDutch Cuisine restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen is door We’re Smart voor het tweede achtereenvolgende jaar verkozen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Dat werd vandaag bekendgemaakt tijdens de We’re Smart Awards uitreiking in het Vaudeville theater in Brussel. Restaurant Flore in Amsterdam staat op de 6e plaats. De Nederlandse Discovery Award […]

Dutch Cuisine Muurschild uitgereikt aan Restaurant Boompjes Overloon

Op 20 oktober ontving Jaap Volman, Chef-kok/ondernemer van Restaurant Boompjes uit handen van Ferdie Olde Bijvank, voorzitter Dutch Cuisine het Dutch Cuisine Muurschild. Boompjes Restaurant is een jong en eigentijds restaurant gelegen in het hart van het mooie toeristische Overloon. Jaap: “Ons doel is om onze gasten een unieke en smaakvolle eetervaring te bieden. We […]

Nieuw gerecht op menu Triptyque!

Dutch Cuisine Restaurant Triptyque heeft een nieuw gerecht op de kaartBezoek de site van Triptyque? https://triptyque.nl/.