Treeswijkhoeve, Waalre

Over de chef
Ambassadeur en SVH Meesterkok Dick Middelweerd is chef-kok en eigenaar van restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre. Samen met zijn echtgenote Anne-Laura heeft hij de Hoeve in 2000 overgenomen van haar ouders. Dick heeft ervaring opgedaan in onder meer het Okura Hotel-Amsterdam in Restaurant Ciel Blue** aldaar en restaurant De Hoefslag** in Bosch en Duin. Sfeer, kwaliteit en Brabants genieten staan centraal bij deze sterrenkok.

Over Treeswijkhoeve
Chef-kok en eigenaar Dick Middelweerd kookt in Restaurant De Treeswijkhoeve de sterren van de hemel. Het restaurant is bekroond met 2 Michelin-sterren en staat aan de top van de Nederlandse Gastronomie. In De Treeswijkhoeve worden seizoensgebonden producten van lokale producenten tot heerlijke gerechten verwerkt. Ook wordt er altijd een geheel vegetarisch menu geserveerd, waardoor er voor ieder wat wils is. Chef-kok Dick Middelweerd: ‘Ik vind het belangrijk om met lokale producten van Nederlandse bodem te koken met invloeden van buitenaf. Ik ben voortdurend bezig met nieuwe dingen, smaken en technieken. Ik vind het geweldig om met verse producten te werken die dicht bij de bron vandaan komen en dat draag ik graag uit als ambassadeur van Dutch Cuisine.’