Stadsjochies, Utrecht

Over de chef
“Om op deze manier te mogen en kunnen werken is een droom. Je werkt heel nauw samen met de eigen teelt, met de natuur, met de seizoenen”. Onze kas biedt elk moment van het jaar weer verschillende producten aan, die wij in de vorm van verrassingsmenu’s presenteren. Op die manier benutten wij het potentieel van de kas en kunnen wij de mooiste gerechten ontwikkelen. Wij zijn geen vegetarisch/veganistisch restaurant, aansluitend koken wij met vlees en vis. Bekijk ook onze film: https://youtu.be/HWnFkDB3Pvo

Over Stadsjochies
Restaurant Stadsjochies is te vinden in een kas aan de Rijndijk in Utrecht. Het is begonnen als teeltbedrijf met kassen waarin eetbare bloemen, kruiden, cressen en groenten groeien. In 2021 openden de initiatiefnemers in een nieuwe kas een eigen restaurant: Kastaurant. In onze stadstuin maken we gebruik maken van 4 soorten teelt. Buiten in de volle grond en in de onverwarmde kas waar onze seizoensgroenten en kruiden groeien. Daarnaast hebben wij een vertical farm waar de cressen verbouwd worden en tenslotte de permacultuur stijl, theetuin waar theekruiden en eetbare bloemen groeien. Stadsjochies heeft ook een kaswinkel. Ons werk stopt niet bij het restaurant. De thuischef inspireren is één, deze faciliteren is de volgende stap. Met producten van eigen bodem willen wij smaak toevoegen aan de wereld. Je kunt nu een stukje van de natuur mee naar huis nemen, zodat je thuis ook kunt koken met ‘De smaak van echt’.