Basiliek, Harderwijk

Over de chef
Van Dijk is geboren en getogen in Harderwijk. “Het is heel mooi om in je eigen stad, waar je altijd hebt gewoond een restaurant te kunnen beginnen.” Mijn passie lag vroeger niet in de keuken maar toen ik als bijbaan in een keuken werkte zeiden een paar collega’s tegen mij: je moet de Cas Spijkers Academie in Boxmeer gaan doen. Dat heb ik gedaan.” Vervolgens heeft hij onder andere gewerkt bij Parc Broekhuizen in Leersum, ’t Nonnetje in Harderwijk, De Librije in Zwolle, Ratatouille in Harderwijk en nu bij Basiliek.

Over Basiliek
Restaurant Basiliek is gevestigd aan het culinaire plein Vischmarkt in het pittoreske Harderwijk. Het restaurant is gevestigd in een eeuwenoude voormalige Agnietenkapel. Hoewel het restaurant een metamorfose heeft ondergaan en nu een Scandinavische stijl uitstraalt, is nog goed te zien dat het ooit een kapel was. De kookstijl van chef Yornie van Dijk gaat wat meer terug naar de basis, maar wel zo dat de producten op het bord veel aandacht krijgen. De Nordic cuisine gerechten zijn verrassend door hun eenvoud. Van Dijk kookt met ingrediënten uit de regio. Vooral ingrediënten met frisse smaken spelen een hoofdrol in veel van zijn gerechten. Dat zorgt dat zijn keuken licht verteerbaar is. Basiliek heeft 1 Michelinster.