Zin Inspiratielab Sligro, Veghel

Over de chef
‘Over smaak valt niet te twisten’ zegt men wel eens, maar om smaak draait het wel allemaal in de keuken! Maar wat is smaak? Aroma, wie krijgt er geen water in z’n mond als je de geur van een pan verse bouillon ruikt. Maar dat is slechts geur, de andere factoren die smaak geeft aan je gerecht zijn natuurlijk, zoet, zuur, bitter, zout en umami. Het één kan niet zonder het ander. Bij een dessert is het niet lekker dat je alleen maar zoet proeft, de balans met zoet, zuur en eventueel bitter dat maakt het gerecht pas echt lekker, dat geldt dus voor elk gerecht.

Over Zin Inspiratielab Sligro
ZiN Inspiratielab is een initiatief van Sligro en bij uitstek de plek waar je als horecaprofessional nieuwe prikkels, impulsen en inspiratie op doet in de vorm van blogs, trainingen, trendtours en culinaire events. ZiN Inspiratielab speelt in op de laatste (food)trends & ontwikkelingen – zo ook op Dutch Cuisine met groente in de hoofdrol - zodat je altijd up-to-date bent. Alle trainingen, trendtours en culinaire events worden verzorgd door toonaangevende experts om je gegarandeerd nóg beter te maken in je vak en business.