Neder, Alkmaar

Over de chef
Brian Luikel: "Eten bij Neder is een bijzondere ervaring. De gerechten zijn met veel zorg samengesteld en weerspiegelen het seizoen, de terroir en de cultuur van Nederland. De koks brengen de gerechten aan tafel en vertellen het verhaal achter de producten en de bereidingswijze. De gangen van het menu vormen een harmonieus geheel en leiden de gasten in een vloeiende lijn van het begin naar het einde van de avond. Sommige gerechten zijn comfortabel, sommige zijn uitdagend."

Over Neder
In een achttiende-eeuws wijnpakhuis midden in de binnenstad van Alkmaar vind je Neder. Het monumentale pand uit 1726 straalt warmte en luxe uit. De charme en de oud-Hollandse stijl passen perfect bij het gevoel van Neder. Het interieur is zorgvuldig vormgegeven. Oud-Hollandse huizen en keukens vormen de inspiratiebron van de moderne inrichting. Maximaal 40 gasten dineren in de ruime zaal en hebben zicht op de open keuken waar chef Brian en zijn brigade hun gerechten bereiden. Alle gasten kunnen tussen 18:00 en 18:45 binnenlopen. Het diner begint voor iedereen om 19:00. Voor die tijd is er ruimte voor een aperitief en een klein hapje. We vragen onze gasten ruim op tijd te zijn. Het diner duurt gemiddeld 3 uur. Wij serveren een 6- of een 9-gangenmenu begeleid door bijpassende dranken van Nederlandse bodem.