De Jufferen Lunsingh, Westervelde

Over de chef
Eigenaar Wyncko Tonckens begon in 1999 De Jufferen Lunsingh in Westervelde, een hotel met restaurant in een prachtige landhuis midden in de bossen van Drenthe, op nog geen half uur afstand van Assen en Groningen.

Over De Jufferen Lunsingh
Bij De Jufferen Lunsingh zijn de natuur en de omgeving belangrijk. Dat is terug te vinden in de keuken. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van de eigen producten en ingrediënten uit de streek. Ze hebben een eigen kruidentuin, moestuin (De Groenten van Rikus), boomgaard met oude fruitrassen, bessentuin en hun eigen vee. Ze roken zelf vis, maken en drogen hammen en slachten het wild. Voor De Jufferen Lunsingh is elk seizoen opnieuw een feest. De menukaart wordt dan ook aangepast aan het seizoen. De Jufferen Lunsingh is een plek waar rust, kleinschaligheid en persoonlijke aandacht vanzelfsprekend zijn. Harmonie tussen locatie, gebouw, eten en de mensen waar u zichzelf kunt zijn, dat is De Jufferen Lunsingh.