Martine Kamsma- 13 december 2023 – NRC Gezonde voeding Nederlanders, ook vegetariërs, kunnen schadeloos een groot deel van dierlijke eiwitten in de voeding vervangen door plantaardige eiwitten. Dat is gezonder en vooral duurzamer, stelt de Gezondheidsraad. Meer plantaardig en minder dierlijk eten is beter voor het klimaat. Maar komen Nederlanders iets tekort als ze minder vlees […]

In een imposant voormalig klooster in het centrum van Hanzestad Doesburg is Restaurant Het Arsenaal 1309 gevestigd. Chef-kok Björn de Waal geeft er een eigentijdse draai aan de aloude Achterhoekse wildtraditie. Het Arsenaal 1309 doet dit jaar voor het eerst mee aan de campagne ‘Wild eten in de Achterhoek’. Enige twijfel was er wel bij […]

Restaurant LOCALS, gelegen in Hotel Haarhuis, heeft afgelopen maanden een verbouwing ondergaan en is uitgebreid met twee mooie salons. Dit jaar worden de kerstdagen daarom extra speciaal gevierd. Op 25 december vindt er een feestelijk kerstdiner plaats, terwijl op tweede kerstdag de deuren openen voor mensen die het minder makkelijk hebben. Lees hier het volledige […]

Lees er over in het Mergen Metz Magazine van november 2023. Pissenlit is molsla is (gebleekte) paardenbloem. Het blad wordt rauw of gestoofd gegeten. Maar eigenlijk is alles van de paardenbloem eetbaar. En gezond. Tegen het eind van de negentiende eeuw was pissenlit een razend populaire groente, in de twintigste eeuw werd dat minder. Tot […]

Wij kunnen niet wachten u te ontvangen voor diner in ons restaurant. We zijn verheugd u te kunnen meedelen dat we u dit jaar op beide kerstdagen kunnen verwennen. Kijk hier voor meer info.

“Verrassende vegan gerechten met een minimale footprint”. Door de nauwe samenwerking met lokale leveranciers  wordt ik constant geprikkeld om met verschillende ingrediënten te experimenteren en daarmee gerechten te maken die jouw smaakpapillen laten lachen. MENUKies uit een 4-of 5-gangen menu  en wij zorgen voor de rest, zo kan jij lekker zorgeloos genieten en bijdragen aan een […]