Zo’n 45 jaar geleden is de familie van Putten begonnen met het telen van spruiten. Eelco streeft naar een duurzaam maar ook winstgevend landbouwbedrijf. Hij teelt gewassen en rassen waar de markt om vraagt maar is daarnaast altijd op zoek naar innovatieve producten zoals op dit moment paarse spruiten of kalettes.
Spuitjes
Spruitjes en winter, ze horen bij elkaar. Het waren de Belgen die rond 1821 het spruitje ontwikkelden en naar omringende landen exporteerden. Bekende Nederlandse rassen waren de Groninger stiekema en de roodnerf. Veel mensen en vooral kinderen hebben tegenwoordig moeite met de bitere smaak van spruiten. Een lekker recept, zoals deze spruitjesgratin met fenegriekkaas, kan veel 'spruitjesleed' voorkomen.